Esta Crema de verano
resulta ideal para un entrante frio. Sorprende su rico sabor original y afrutado
y es de sencilla elaboración. Su color blanco quizás no la hace muy apetecible
a la vista, pero os puede sorprender. Probadla, creo que os gustará.
Cortar en rodajas finas un puerro
de unos 200 gr., con una cebolla de 100 gr. y ponerlo a sofreír en
50 gr. de mantequilla,
a fuego lento y por un tiempo aproximado
de 7 minutos. Añadir 150 gr. de patata
cortada en finas láminas, mantener en el fuego 3 minutos.
Incorporar el caldo vegetal, unos 600 gr. y hervir
a fuego moderado durante 10 minutos.
A continuación ya se pueden añadir
las 4 peras,
un pellizco de sal
y otro de pimienta
blanca molida. Dejar que hierva
otros 10 minutos.
Apagar el fuego y verter 100 gr. de
nata.
Triturar con batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
Decorad con trocitos de jamón
pasado por la sartén o cualquier alimento que le dé contraste visual y
aromático.
IDEAS ÚTILES
Para los que utilicéis thermomíx podéis encontrar la receta en internet. Yo he utilizado peras conferencia, también
pueden ser de la variedad blanquilla, a ser posible que no estén verdes, el
peso aproximado de fruta está en los 500 gr. Se puede servir caliente si es invierno, está igualmente rica, sobre todo
si os gustan las cremas. Yo en esta ocasión la he terminado con cúrcuma fresca
rallada (tiene muchas cualidades nutritivas) y una ramita de perejil.
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