Cuando cocinar es un acto de amor y respeto el alimento que llega a la boca es bueno y saludable.
DULCE DE AVENA
a Luis Alberto Caruci
Pimienta,
Canela,
Vainitas,
Pimentones,
Azúcar oscura,
El huevo tendido y pleno
con su mirada en el fondo.
La masa redonda y sin quemar,
Vegetales bien picados
dueños de la vasija.
Pálida y dulce la avena.
Café,
tibio y de poco oscuro,
poca sal,
ramos verdes y enteros
luciendo en platos
hechos para la buena digestión.
Así te gusta a ti,
Así tu costumbre
de plenitud serena
de ofrendar alimentos,
de hacerlos limpios adentro
y en el alma.
